Menu d'entreprise 4

 
Apéritif
  • Carpaccio De buey avec virutas de parmesano et focaccia italienne
  • Salade mezclum de salmón avec vinagreta de caviar et sélection de fruits secs
  • Torradita De payés avec anchois de “l’escalade”
  • Carpaccio De morue fumée sur manto de ralladura de tomate naturelle
  • Moules à la marinne
  • Sévillans à l'andalouse
  • Croquetas De la grand-mère
  • Cazuelita Mixte de choricitos et morcillitas au vin blanc

Deuxième assiette
  • Longe de morue au miel avec oignon confitada
  • Confite De Canard avec des prunes à la réduction de Pedro Jiménez
  • Solomillo De veau à la crème d'anchois avec pomme de terre violeta
  • Entrecot De veau au fer à repasser avec champiñones frais et milhojas de pomme de terre

Desserts
  • Dessert compris

Boissons
  • Eau
  • la Rioja clos élevage du 2010 (1 par 4 personnes) ou rafraîchissements

Prix: 38 €
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